紫甘蓝是结球甘蓝的一种，就是紫色的圆白菜，营养功效基本上和圆白菜相同，在西方是最为重要的蔬菜之一。紫甘蓝产量高，耐储藏，是四季的佳蔬。
【营养及功效】
紫甘蓝的营养价值与圆白菜基本相同，富含叶酸。怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些紫甘蓝。它能提高人体免疫力，预防感冒，抑菌消炎，治疗溃疡。
紫甘蓝也是糖尿病和肥胖者的理想食物。
【饮食宜与忌】
每餐70克。
紫甘蓝最易“招惹”害虫，对那些没有任何虫害迹象的紫甘蓝，要留意农药残留情况。