用人单位仲裁和一审均败诉，用人单位再上诉，二审应该要开庭。
劳动仲裁和一审都赢了，用人单位不服上诉到二审（终审），二审可能通知书面审查，二审书面审核是依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十九条规定，在二审合议庭经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，合议庭认为不需要开庭审理的情况下，才决定书面审理的。
用人单位和用工单位区别
1、性质不同
用人单位与劳动者间是属于劳动关系。用工单位与劳动者间则属于劳务关系。
2、适用法律法规不同
劳动关系在用人单位，你与用人单位之间使用劳动法和劳动合同法。用工单位之间是劳务关系，适用一般民法通则，例如侵权与损害赔偿等。
3、法律责任不同
员工辞职,要通知用人单位吗
员工辞职，是通知用人单位，而不是向用人单位“申请”辞职。所以，凡是员工辞职的，只要履行了提前预告义务，预告期满后，除双方协商一致外，用人单位不得以任何理由强行留下员工继续工作。同时，在预告期内，双方都有继续履行劳动合同的义务，任何一方在未得到对方同意的情况下都不得提前或延后解除劳动合同。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法（2017修订）》第一百六十九条 审理方式
第二审人民对上诉案件，应当组成合议庭，开庭审理。经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，合议庭认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理。第二审人民审理上诉案件，可以在本院进行，也可以到案件发生地或者原审人民所在地进行。 该内容由 杨振军律师 和 律说律答 共创回答